要做出美味的风干板鸭 ， 需要以下步骤：1. 首先准备好新鲜的鸭肉 ， 去掉头、脚和内脏 ， 最好选择母鸭肉 ， 因为母鸭肉比公鸭肉更加鲜嫩 。
2. 用清水将鸭肉洗干净 ， 尽量去除血水和内脏残留物 。
3. 用刀子在鸭肉表面刻上细小的刀痕 ， 这样可以让腌料更容易渗透 。
4. 准备腌料 ， 可以根据个人口味任意搭配 ， 常用的腌料包括盐、红曲粉、五香粉、白糖、料酒等 。
5. 将鸭肉和腌料混合均匀 ， 然后放入密封袋内或者再次用保鲜膜包裹住 ， 放入冰箱腌制至少24小时 。
6. 预热烤箱至180℃ ， 将腌制好的鸭肉放入烤箱内 ， 烤制40-50分钟 ， 直到表面金黄色 ， 内部熟透 。
7. 取出风干板鸭晾凉 ， 切成薄片即可食用 。
【风干板鸭，风干板鸭怎么做好吃?】风干板鸭制作过程中要注意卫生和食材新鲜度 ， 腌制时间不能太短 ， 烘烤时间也不能太长 ， 否则会使风干板鸭口感变差 。
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