食材：谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
步骤：
1.将买回来的鸭子清晰干净，然后把鸭子斩成小块 。将土豆和胡萝卜也清洗干净，然后切成滚刀块，将葱姜切好，把准备好的食材放在一旁备用 。
【炖鸭子怎么炖最好?】2.将水放在锅里然后烧开，将鸭子放在热水中进行焯水 。然后再在锅里放入凉水，把鸭子表面冲净干净，然后控出水分 。
3.在锅中放入油，待油热后，放入姜片煸香 。
4.将准备好的鸭肉放入锅中进行翻炒 。
5.在锅中放入葱，进行调味：然后放入适量的盐、十三香、料酒、老抽，翻炒均匀 。
6.待鸭子的颜色上好以后，把鸭子放入高压锅，在高压锅中放入适量的水，炖15分钟 。
7.将高压锅放气后，再放入准备好的土豆和胡萝卜，将高压锅再压制6-7分钟 。
8.待食材都熟后，撒上少许香菜即可 。
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