【如何自己在家做出好吃美味的披萨?】披萨是很受欢迎的一种西式美食，传说当初是从我们中国传过去的馅饼，只是因为做的人忘记了做法，没有搞清楚怎么把馅料弄进面饼里去，就只好铺在饼面上烤，于是就有了今天的披萨 。
做披萨的几点通用小经验
1、面饼发酵时间充裕一点：想要做出酥脆柔软的饼底，发酵一定要成功 。如果是夏天，可以把面团直接放在外面，在容器上盖一块用水湿润过的小毛巾，为面团营造一个湿润而半封闭的环境，这样不仅可以避免面团避免干燥，发酵效果也会很好 。
2、加点黄油：我自己在饼底的时候还会往面团里加一些黄油，这样的面团烤出来味道更香，还有分层的感觉 。
3、多加奶酪碎：不知道大家是不是和我一样，觉得不加奶酪的披萨是没有灵魂的 。可以直接购买奶酪碎，也可以那个刨子自己刨 。我的做法是先在饼底上铺一层，然后铺其他食材，在最上面又再撒一些，烤出来香味十足 。
热带风情披萨
食材准备：面饼用料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，酵母5克 。糖20克，盐3克，黄油10克，鸡蛋1个 。
馅料：小番茄3个，玉米粒、青豆适量，菠萝半个，牛肉少许，马苏里拉奶酪碎适量，食用油适量 。
调料：番茄酱、沙拉酱少许 。
2、面团静置发酵，如果觉得比较干可以在容器上覆盖一块湿润的小毛巾 。大概要半小时到1小时 。
3、时间到后，观察面团是否膨胀，可以用手按压一下，如果明显的蓬松，内部充满了气孔就是发酵成功了 。把面团拿出来重新揉一下，二次醒发，大概要1-2个小时 。
4、经过充分发酵的面团拿出来擀成饼底，记得要做成中间底边缘高的盘子形状，以便待会放食材 。
然后是做配料：1、小番茄洗净后切片 。牛肉切碎，菠萝也切碎 。
2、在饼底上先涂一层番茄酱，再撒上一层奶酪碎，把小番茄片依次排列成花朵形状，再撒上玉米粒、青豆粒、碎菠萝、碎牛肉 。
3、继续撒奶酪碎 。这次可以多撒一点，饼皮上的拉丝就全看这层奶酪了 。
最后是烤制：把准备好的披萨放入烤箱，200度，烤15-20分钟 。
拿出来以后用番茄酱和沙拉酱在上面装饰一下，也能为披萨增加一点味道 。
总结：
1、披萨的组成部分实际上很简单，就一个面饼和面上铺的食材 。只要面饼发酵好了，基本也就搞定了 。
2、食材的搭配可以有很多种，按照自己的喜欢的口味来就可以 。因为我自己特别喜欢大杂烩，尝试过的也特别多 。肉类的话，香肠、牛肉、培根、鸡肉都是很适合做披萨的，蔬菜的话，玉米、青豆、西蓝花、番茄、芦笋、甜椒、洋葱、豆类很适合，颜色好，吃起来好吃 。水果的话，菠萝、樱桃、黄桃、苹果、香蕉都可以，最后就是奶酪啦 。再说一遍，奶酪是披萨的灵魂 。
3、建议自己炒披萨酱 。我偷懒的时候用番茄酱代替，如果自己炒的话，味道会更好 。炒酱料的方式和炒意面酱料差不多 。比如炒个番茄红酱：主料是番茄、罗勒、洋葱、盐和糖，用橄榄油炒 。炒好后作为底料铺在饼底上，再往上面铺其他食材，撒奶酪碎 。
4、做饼底是比较费时费力的一件事 。也不可能一次只做一个，建议可以把发酵好的面团分开，擀成饼状，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻 。这样下次拿出来解冻以后就可以放上食材烤了 。
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