5、冬前管护
在播种之后的4-5天，就可以出齐苗，在出苗前土壤表面如干旱应及时浇水，以保证畦面湿润至齐苗，可以有效促进菠菜的生长 。在菠菜出齐苗后，我们要进行一次浅除松土，以起到除草保墒的作用 。当菠菜植株长出3-4叶时，我们可以适当控制水分，以促进根系发育、储存养分，进而利于植株安全越冬 。当严冬来临时，我们应该注意设立风障或搞好防寒防冻覆盖，以避免冻坏叶片和根心，会严重影响到菠菜的产量和质量 。在菠菜植株长出5-6叶片的时候，就会停止生长，这时候需要及时浇封冻水，一般在土壤封冻前的10-15天进行 。在浇水时，我们应掌握土表昼化夜冻的时候，浇封冻水最好利用粪水，可以促进菠菜早春返青后的快速生长 。
6、病虫害防治
（1）猝倒病
猝倒病是菠菜苗期的主要病害，在植株子叶展开后即可以发生这种病害，幼苗茎基部呈现浅褐色水渍状，后逐渐发生基腐，幼苗尚未凋萎时已猝倒 。在环境湿度较大时，病部长出一层白色棉絮状菌丝，在低温、湿度大时会扩展迅速 。
防治方法：我们可以用58%甲霜锰锌可湿性粉剂800-1000倍液，或72.2%普力克水剂400-800倍液喷雾防治 。
（2）心腐病
心腐病主要危害菠菜植株的茎基部，叶、茎、根均可以受害，种子带菌的菠菜在发芽后未出土就会染病，出土幼苗有时心叶腐烂，有时茎基变褐、缢缩，引起植株的猝倒，进而造成缺苗断垄 。防治方法：在发病初期，推荐用36%甲基硫菌灵悬浮剂500-1000倍液或72.2%普力克水剂400-600倍液喷雾，间隔2周施用一次，连续用药2次即可 。
（3）霜霉病
菠菜霜霉病主要危害植株的叶片，病斑开始呈淡黄色小点，边缘并不明显，逐渐叶背病斑上产生灰白色霉层，后期变为灰紫色，叶片正面呈现黄斑 。发病植株从植株下部向上扩展，主要借助气流、雨水、农具、昆虫及农事操作传播蔓延 。在低温高湿的环境条件下，发病较为严重 。
防治方法：在病害的发病初期，我们可以用58%甲霜锰锌可湿性粉剂500-800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600-10000倍液进行喷雾防治，效果极佳 。
（4）病毒病
病毒病是菠菜的一种主要病害 。在植株发病之后，叶片会变得皱缩不平，叶形细小，部分心叶扭曲，新叶变黄 。蚜虫、飞虱是病毒病传播的主要途径 。
防治方法：首先需要及时防治蚜虫，以减少传播介体；在发病初期，我们可以用1.5%植病灵乳剂1000-1600倍液或20%病毒A可湿性粉剂500-800倍液喷雾防治 。
7、适时采收
【越冬菠菜种植技术：什么时候种植和收获?】在菠菜植株高度达到20-25厘米时即可采收，一般整个生育期为55-60天左右，在当地的8月中旬至9月中旬可以收获 。采收不可过早或过晚，以避免影响菠菜的产量与品质 。菠菜属于一次播种多次采收的绿叶蔬菜，在采收时，我们应该掌握细收勤挑、挑得均匀的原则，使留下的植株有基本相等的营养面积，保证充分发棵生长一致，以有效延长供应期和提高产量 。菠菜的适期播种、分次采收，产量最高，一般在播种后的30-50d天，有4-5叶时便可以开始采收，采收间隔为15-20天 。
8、留种
菠菜的栽培面积很大，播种季节较长，用种量多，最好是自留种子 。生长期间收获2-3次之后，及时拔去不符合该品种特性及抽薹较早的绝对雄株和部分营养雄株，只保留健壮的雌株和少量营养雄株，植株保持20-25厘米的距离 。一般30-50厘米见方的范围内留营养雄株一株即可 。在种子成熟之后，植株割下后经晒干、脱粒、过筛、扬净，每亩地可以收种子75-100公斤 。
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