分享食谱：小炒茄子
1、把茄子切成滚刀块，切好的茄子块放入2小勺盐拌匀腌渍10分钟 。
2、大蒜切片，加上1汤勺生抽、1勺蚝油，再倒入半碗水拌匀备用 。
3、腌渍好的茄子块，用力挤出水分，热锅放油，炸香胡椒粉后放入茄子翻炒，大火翻炒 。
4、倒入拌好的料汁，翻炒均匀后，煮炖几分钟，汤汁很快收干，放入切好的香菜段炒匀出锅 。
四、胡萝卜
胡萝卜有“小人参”的美誉，它的营养众所周知，其实不只是立秋要吃胡萝卜，一年四季都不要落下 。刚刚立秋，新鲜的胡萝卜正好上市，这个时节的汇率表清脆可口，别说炒炖等等做法，就是直接当水果吃都是极好的 。
分享食谱：胡萝卜炒土豆丝
1、土豆擦成丝，不要太细，自己手切也可以，擦好丝用水泡几分钟捞出，胡萝卜同样擦和土豆一样粗细的丝 。
2、热锅热油，香葱用热油爆香，放进处理好的土豆丝和胡萝卜丝 。
3、翻炒均匀后放入盐、醋、糖 。醋和糖的比例为2:1 。
4、大火炒匀后再放入一点葱花就可以炒匀出锅 。
五、南瓜
立秋吃南瓜，是贴秋膘的一部分 。南瓜有润燥的功效，能够为过冬存储能量，是极好的蔬菜，这个季节，也正是南瓜上市的时候，不可错过 。
分享食谱：南瓜红枣蒸蛋 。
1、把小南瓜顶端四分之一处切下来，挖去内瓤，成碗形状 。
2、大红枣把枣肉切下来，切碎一点备用；鸡蛋打到碗内搅散，1勺玉米淀粉用2勺水搅拌融开，倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
3、把搅拌好的蛋液倒入南瓜盅里，9分满的样子就可以，上面放入切碎的红枣粒 。
4、把南瓜整个放入蒸锅，上汽后蒸20分钟即可 。软糯香甜，非常好吃 。
六、豆腐
白菜豆腐，老百姓的当家菜 。豆腐还有“福禄双赢”的说法，所以，立秋豆腐要吃的，东北的卤水豆腐最是好吃，简单拌一拌都是美味 。
1、把大豆腐切成长方形见方的块，炒锅热油，把水豆腐块炸成四面金黄的样子，出锅备用 。
2、 。大蒜和葱都切碎，和烧烤料放一起、烧烤料是孜然粉，辣椒粉，芝麻粉，小荤香粉和盐混合的，咸度有了，就不用另外放盐，用炒勺内炸豆腐的热油浇烫备好的调料，拌匀后再放入1勺海鲜酱油拌匀
3、把拌好的调料均匀地浇在炸好的豆腐上就好喽，绝香 。
结语：以上是小编整理的“北方立秋吃什么传统美食，北方人立秋吃什么”内容，希望能够给大家带来帮助 。
