主料:牛肉500g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤:
1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条 。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水 。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲 。
【怎么做牛肉丸子才劲道好吃?】4、倒入料酒,去腥 。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时 。
6、锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里 。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开 。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可 。
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