鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味 。
葱切段 。
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白 。
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味 。
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可 。
【宫保鸡丁周妈妈的做法?】关火，拌入花生米即可 。
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