材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
【猪肉骨头炖笋的正宗做法?】制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块 。再用水洗干净 。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块 。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来 。然后再捞出用清水洗干净 。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒 。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子 。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮 。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟 。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘 。
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