糯米粉可以代替淀粉吗淀粉能代替糯米粉吗？
【勾芡没有淀粉可以用糯米粉代替吗】解答：
不可以，因为糯米粉和淀粉并不具有共同性，淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用来制作羹等，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等 。而且淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，糯米是糯稻脱壳的米制作的，具有较强的韧性 。
解答：
不可以 。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同 。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同 。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些带软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等 。
青椒肉段的淀粉可以用糯米粉代替吗？
你好！不可以代替的 。勾芡用的淀粉，又叫做团粉：
是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液 。勾芡就是利用淀粉的这种特性 。
糯米粉也叫糯米面，是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等食物 。糯米粉经过高温烹饪之后，它的支链淀粉会糊化，因此用糯米粉做的食物黏性较大，不容易消化 。
所以勾芡用的淀粉不能用糯米粉代替 。
糯米粉可以代替面粉吗勾芡粉可以代替面粉吗？
不能替代 。糯米粉和豆粉其实就是糯米和大豆，前者主要含碳水化合物，以及不完全蛋白，矿物质和维生素，后者主要含植物蛋白，膳食纤素，矿物质，维生素和活性物质，营养各有不同，而勾芡粉一般是淀粉，只是碳水化合物，是能量，无其它营养物质，是价值较低的食物
糯米粉可以代替淀粉吗
糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会 。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡 。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗 。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃 。
而淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 。
糯米粉可以代替淀粉吗?
不是，糯米粉是糯米做的 。是制作糕点、汤圆等食品的主食 。淀粉又称芡实，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、荸荠淀粉、莲藕淀粉、玉米淀粉等 。可以让酱料覆盖所有原料，可以让肉变嫩，也可以让汤变浓 。
糯米粉可以代替淀粉吗
糯米面 。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃 。勾芡最主要的是使用淀粉，而不是糯米粉，淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液 。
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