1 冰镇绿豆沙
主料：绿豆200g，矿泉水250ml，桂花(可选)适量，冰糖适量
1. 绿豆，去掉了绿皮，里面黄黄的 。
2. 倒入矿泉水，浸泡一小时左右 。
3. 高压锅开火，上气后马上关，焖一下 。
4. 泄气后揭开盖子搅拌一下，绿豆已经开花了，用勺子搅拌一下 。如果此时觉得干了，可以再加点水 。
5. 再盖盖子，压到高压锅上气关火 。
6. 这时再揭盖绿豆沙就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化 。
7. 待完全凉后放入冰箱冷藏，随吃随取，吃的时候可拌入糖桂花一起试用 。
小贴士：绿豆沙冰镇后不要反复加热了，很容易变质腐败 。
2 绿豆沙
做法步骤
1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间 。锅中加入纯净水，大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为10:1 。
2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快 。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来 。
3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感 。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状 。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了 。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用 。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖 。
小贴士：
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强 。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以 。
2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快 。
3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳 。
5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了 。
3.消暑绿豆沙
主料：有机绿豆大半碗，有机薏米一小把，干海带丝一把，新会陈皮干半个，黄冰片糖半块，水适量
做法步骤
1. 绿豆薏米浸泡一夜，海带丝洗干净，剪碎，全部倒进电饭锅，加足水，炖品程序两小时走起!
2. 完成后丢进黄冰片糖，再追加30分钟炖品程序 。
3.热喝冷藏喝都超级棒!
小贴士：清甜不甜腻，喜甜可以多加糖!
4 碎冰绿豆沙
主料：绿豆适量，白砂糖或者红糖你喜欢，碎冰你喜欢
做法步骤
1. 把水和绿豆按4:1的比例放进锅里，煮沸腾后用中火煮20分钟左右，熄火后闷10分钟，如果绿豆还硬就再煮 。
3. 把绿豆沙放凉，将冰箱里的冰粒打碎，再加绿豆沙中，喜欢放多少就多少 。将绿豆沙放进冰箱冰过再加碎冰更好吃 。
小贴士：高端大气上档次
5 广式糖水香芋年糕绿豆沙
主料：香芋适量，年糕适量，红豆适量，绿豆适量，红糖适量
做法步骤
1. 将红豆.绿豆洗净用清水泡一晚上 。
2. 将红豆.绿豆洗净倒入高压锅，放入适量水，盖上锅盖煮三十分钟 。
3. 香芋切丁 。
4. 年糕切片 。
5. 豆沙煲好了，放入红糖 。
6. 将香芋倒入，开盖煮十五分钟，再倒入年糕，开盖煮两分钟，关火完成 。
7. 美味的糖水 .
6 绿豆沙
主料：绿豆冰糖，水
做法步骤
1. 将绿豆在水中淘洗干净，浸泡 4 小时 。
2. 锅中放入泡好的绿豆，加入绿豆 4 倍左右的冷水 。
3. 大火煮沸后，改中火继续煮 30 分钟，不用盖锅盖，直至绿豆皮浮出水面 。如果不喜欢绿豆皮，可以用漏勺捞出 。
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