最佳答案苹果削皮后可在盐水里泡15分钟左右，或将柠檬汁滴到苹果切片上，即可防止苹果切开后与空气接触，发生氧化作用而变成褐色 。苹果削皮后变色是因为苹果果肉含有多酚酵素 ， 接触到空气就会氧化，营养和口感都会打折扣 。
【苹果削皮后怎样才能不变色】苹果削皮后可在盐水里泡15分钟左右，或将柠檬汁滴到苹果切片上 ， 即可防止苹果切开后与空气接触，发生氧化作用而变成褐色 。苹果削皮后变色是因为苹果果肉含有多酚酵素，接触到空气就会氧化 ， 营养和口感都会打折扣 。
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