包子皮做好了，接下来就可以包包子了，那么包子做好后在蒸之前还想要做什么，要怎么蒸，蒸多久呢？这些都是有讲究的 。
包子要怎么蒸：包子做好后可以直接放进蒸锅，摆放的时候每个包子一定要预留一定的间隙，因为包子还会膨胀，所以要留开一定的空间，包子放好后先不要开火，让包子进行第二次醒发，一般有10分钟左右就可以，醒发好后的包子个头要比醒发前明显变大 。这时就可以开火来，大火烧至上汽后改中火12分钟左右（这是小笼包的时间），蒸够时间后就可以关火，但不要急着开盖，让包子在锅内焖3分钟左右即可开盖食用 。
技术要点，个人建议：1、花椒水是很有必要的，因为花椒水不仅可以去除猪肉的肉腥味，还可以起到增香的作用 。
2、肉馅中一定要打水进去，一般500克的肉馅中可以打进200克左右到水进去都是没问题的 。吸足了水分的肉馅才能鲜嫩多汁 。
3、蒸包子的时候蒸锅可以多加些水，这样蒸汽才足，蒸出来的效果才好 。
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