挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用 。将八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜等调料准备好备用 。将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱 。熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋放入其中浸泡,浸泡时间为10-15天 。
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T5063V9-0.jpg)
准备食材:鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐 。
挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用;
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T50AM5-1.jpg)
将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶 , 鲜姜等调料准备好备用;
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T50A0Z-2.jpg)
将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱;
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T50C120-3.jpg)
熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋方如其中浸泡,浸泡时间为10-15天;
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T50A201-4.jpg)
腌制完成后,洗净放入蒸笼中 , 高温蒸制一小时左右即可;
【盐皮蛋的制作方法】
![盐皮蛋的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230817/1T50A4O-5.jpg)
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