扁豆焖面是一道非常传统的家常菜 ， 它不仅美味 ， 而且营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。扁豆富含蛋白质 ， 维生素和矿物质 ， 能够帮助人体增强免疫力和调理身体 。而面条则是主食的代表 ， 含有多种营养成分 ， 能够提供人体所需的能量 。一道扁豆焖面的菜肴 ， 不止美味 ， 更能让你感受到家的温暖和幸福 。
下面是详细的扁豆焖面的做法：
材料：
1. 扁豆200克
2. 面条300克
3. 猪肉丝50克
4. 单面饼干若干（可选择加入）
5. 大葱1根
6. 姜2片
7. 大蒜2瓣
8. 红枣若干
9. 料酒2勺
10. 生抽适量
11. 盐适量
【扁豆焖面的做法】12. 鸡精
13. 食用油适量
步骤：
1.将扁豆泡发至软 ， 洗净备用 。
2.趁此时间 ， 剁洋葱和姜末 ， 再将蒜拍烂待用 。
3.将炒锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入炼好的洋葱和姜末一起爆香 ， 倒入猪肉丝翻炒均匀 ， 加入料酒煮去酒味 ， 倒入适量生抽 。
4.放入扁豆一起翻炒 ， 加入大勺食用盐 ， 再倒入清水 ， 以及适量的鸡精 ， 加入适量水 ， 尽可能让扁豆都浸泡在食材的汁液中 ， 煮到扁豆变软的时候放入红枣（可以边煮边加水 ， 最后注意汤汁和食材的比例） 。
5.当扁豆分裂时 ， 煮入面条 ， 然后煮开 ， 约5分钟左右 ， 放入单面饼干（失踪的味道） ， 然后拌匀 ， 继续焖2-3分钟至入味 ， 等到汤汁渗透到面条中时便可关火 。
6.将焖好的扁豆焖面盛出 ， 撒上少许鸡精和葱花点缀即可 。
小贴士：
1.焖面的火力一定要小 ， 这样才能焖出韧劲十足的面条 。
2.面条可根据自己的口味选择 ， 黄麵条和白麵条都行 ， 建议选择带花色的面条 ， 更能增加颜值 。
3.如果不喜欢吃扁豆的可以选择其它的食材进行搭配 。
4.面汤不要偏咸 ， 否则会影响面条的口感 。
扁豆焖面是一道非常适合家人共享的菜肴 。它不仅简单易做 ， 而且味道鲜美 。在做扁豆焖面的过程中 ， 要注意调味 ， 根据自己的口味进行调整 。同时 ， 也要注意火候 ， 不要太急 ， 一定要细心耐心 ， 才能做出一道美味可口的扁豆焖面 。
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