主料 面粉500克
【茴香饺子正宗做法?】辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量
配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量
茴香馅饺子的做法步骤
1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连 。和好面放到容器中加盖饧十分钟 。
2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感 。
3，葱姜末切好备用 。
4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠 。
5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分 。
6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子 。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子 。
7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出 。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了 。
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