1·肉馅买来后，先放盐 2·再准备一小碗兑了生抽（少）的水，3·搅拌肉馅，一定要顺着一个方向，同时把水少量多次放入肉馅，每次等水搅到馅里，再放水再搅，搅到很稠，最后一直搅到感觉水搅不进去了才行（这就是肉丸子嫩的关键）
【武汉肉丸子的做法和配料?】 4·再放你喜欢的葱姜末（多点）鸡精等调味料（千万别放淀粉） 我的经验：肉馅加了鸡蛋清后，肉丸子煮的汤会不清澈 。
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