１、先将虾干放到水龙头底下冲洗滤干水 。
２、干辣椒用厨房剪刀剪成段 ， 芹菜杆子切段 。
３、坐锅热油 ， 调小火 ， 下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里 ， 捞出辣椒备用 。
４、下虾干小火炸一会儿 ， 喷少许水稍焖 ， 依口味调少许盐 ， 水份干后再喷一次水 ， 再焖 。
５、下芹菜段翻炒 ， 加入炒好的辣椒段 ， 下少许鸡精拌匀即可 。
西兰花烧虾干
材料：西兰花 ， 干对虾１００ｇ ， 盐 ， 糖适量 ， 湿芡粉少许 。
做法：
１、西兰花掰成小块 ， 洗净 。
２、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒 。
3、加干虾 ， 加料酒 ， 一碗水 ， 烧开后 ， 改小火烧１０分钟 。
【带壳干海虾怎样做好吃?】4、加盐糖 ， 大火收汁 ， 淋入湿芡粉勾明芡即可出锅装盘 。
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