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水煮笋炒肉怎么做?

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水煮笋炒肉制作步骤：原料：芦笋、肉片、一个鸡蛋 。做法：
1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油 ， 少许盐 ， 水淀粉 ， 加入一个蛋清抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
【水煮笋炒肉怎么做?】2、鲜芦笋去老皮净切斜段 ， 生姜去皮切丝 。
3、锅内加水烧开 ， 加一勺盐 ， 下入鲜芦笋煮去其中青味 ， 烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用 。
4、锅烧至五成热倒油 ， 将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出 。
5、把锅洗干净 ， 然后热锅放适量油烧热 ， 爆香姜丝 ， 将肉片放入翻炒 。放入芦笋 ， 调入盐 ， 白糖炒至入味 ， 然后用湿生粉勾芡 ， 淋入少许香油即可出锅装盘 。整道菜不能炒得太熟 ， 以清爽为佳 ， 色泽要鲜艳 。

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