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纯牛奶怎么做酸奶最简单的方法

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纯牛奶做酸奶方法？
解答：
第一步 ， 准备工具/原料 。
能煮食物的容器(不锈钢锅)、汤勺、纯牛奶几袋、糖(冰糖)、原酸奶
第二步 ， 首先把不锈钢锅和汤勺洗干净 ， 不能有油类的东西 。把纯牛奶倒进锅里 ， 用中火慢慢煮热纯牛奶 ， 在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶 。不要让牛奶底部糊了 ， 用中火把牛奶煮沸 ， 煮涨起来 。放上糖 ， 熄火 ， 边搅拌边让锅里的牛奶冷下来 。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块 ， 让锅里的牛奶冷得更快一些 ， 更能保持牛奶的营养 。
第三步 ， 让牛奶冷到15-20度时 ， 如不好测温度 ， 可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了 。放原酸奶是没有标准的 ， 如果你早上做想晚上喝的 ， 可以多放一点原酸奶 。如想早上做第二天喝的 ， 可以少放一点原酸奶 。因为放原酸奶只是一个引子的作用 ， 就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内 。让它们在纯牛奶内发酵 ， 让纯牛奶变成酸奶 。
用纯牛奶怎么做酸奶
一、材料准备
纯牛奶、酸奶、保鲜膜
二、制作方法
1.加热杀菌
在锅中加入适量水 ， 加热至60℃左右 ， 并保持此温度不变 ， 将盛放纯牛奶的容器放入锅中 ， 加热约30分钟左右 ， 便可出锅 ， 并用保鲜膜封口 ， 放置冷却 。这种杀菌方法又称为巴氏杀菌 ， 与高温加热不同 ， 这是一种冷杀菌 ， 对牛奶的风味影响较小 ， 可以保证酸奶的口感 ， 在食品加工中常常使用 。不过需要注意的是 ， 选择盛放牛奶的容器不能有隔热的作用 ， 否则无法达到杀灭微生物的作用 。
2.接种乳酸菌
待牛奶冷却后 ， 取大约2勺酸奶加入到牛奶中 ， 搅拌均匀 ， 之后用保鲜膜封口 ， 放置冰箱冷藏 ， 大约1天后就可以食用了 。由于牛奶营养丰富 ， 很容易滋生其他微生物 ， 所以大家在接种前 ， 需要将勺子放入沸水中浸泡 ， 避免交叉污染 。
三、营养价值
牛奶经过乳酸菌的作用后 ， 大分子的蛋白质都被分解成了小分子的氨基酸 ， 很容易被身体吸收利用 。酸奶还中含有丰富的乳酸菌 ， 它们进入体内后 ， 能改善肠道菌群 ， 提高胃肠道的消化能力 ， 同时在酸奶发酵时 ， 乳酸菌还会产生许多有益的代谢产物 ， 能增强身体的抵抗力 。
自制酸奶很简单 ， 美味、营养又安全 ， 轻松易学 ， 你学会了吗？不过由于自制的酸奶中没有添加防腐剂 ， 所以很容易变质 ， 大家在制作时 ， 要控制好量 。
纯牛奶怎么做酸奶最简单的方法
纯牛奶做酸奶的方法如下：
主料：糖粉35克、酸奶菌粉0.5克、全脂纯牛奶400毫升 。
辅料：水果适量 。
步骤：
1、把制作酸奶的容器洗干净 ， 用开水烫一下容器起到消毒作用 ， 容器保证无水无油 。倒入400毫升全脂纯牛奶 ， 牛奶一定要全脂 ， 全脂！
2、加入35克糖粉融化和0.5克酸奶菌粉 ， 搅拌融化 。糖粉用量可以根据自己口味增减 。我放的是糖粉 ， 不是细砂糖 ， 细砂糖不好融化 。
3、放入酸奶机中 。

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