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韭菜鸡蛋饺子馅的做法是什么

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韭菜鸡蛋饺子馅的做法
韭菜鸡蛋馅水饺，是居家过日子的家常饭食，也是各种档次饭店里常备的主食 。那如何自己在家做一份韭菜鸡蛋馅水饺呢？
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
准备材料：鸡蛋若干个、韭菜适量、盐等厨房调料
1、首先将韭菜洗净后沥干水分，尽量的切成细碎末，细碎末要捏一下出水，捏出来的韭菜汁可以用来和面，饺子的颜色会是淡绿色非常好看，还有淡淡韭菜味道 。如果不捏出水，做出的韭菜馅儿非常的稀 。
2、将鸡蛋打入碗中，加一点点的水，搅拌成均匀的蛋液 。热锅倒入适量的油，升温以后改小火，倒入鸡蛋液，凝固后打散，盛出备用 。
3、将韭菜和鸡蛋混合在一起，加入盐、味精、鸡精、香油在混合搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好了 。
注意事项
保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用 。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行 。
鸡蛋韭菜饺子馅怎样做
材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
馅的做法
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用 。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀 。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可 。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可 。
饺子的做法
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时 。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞 。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条 。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子 。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型 。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼 。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状 。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了 。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破 。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切 。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下：
用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g 。
步骤：
1、韭菜摘好，洗干净，控一下水分 。
2、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入蛋液，用筷子快速划炒定型，晾凉备用 。
3、韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油，搅拌均匀 。
4、加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀 。
5、放盐和十三香，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了 。
6、准备好饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，包成自己喜欢的样子 。
7、全部包完 。
8、煮饺子，装盘 。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法？
【韭菜鸡蛋饺子馅的做法是什么】韭菜鸡蛋饺子馅的做法一原料：韭菜250克，鸡蛋4只 。食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许 。调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块 。做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料 。韭菜鸡蛋饺子馅的做法二原料：韭菜250克，鸡蛋4只 。食用油：香油1汤匙 。调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙 。做法：同上 。韭菜鸡蛋饺子馅的做法三原料：韭菜370克，鸡蛋5只 。食用油：香油适量 。调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量 。做法：同上 。韭菜鸡蛋饺子馅的做法四原料：韭菜500克，鸡蛋5只，粉丝适量 。食用油：香油2小勺 。调味料：姜末适量，海鲜酱油两勺，花椒油五小勺 。做法步骤：1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可，捞出沥水后切成细细的碎末，待用 。2、处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料 。韭菜鸡蛋饺子馅的做法五原料：韭菜400克，鸡蛋3只，海米40克，豆腐皮150克 。食用油：香油1茶匙 。调味料：白糖1茶匙，味精1/4茶匙 。做法步骤：1、豆腐皮剁碎待用，海米用清水泡发后挤干水分 。2、韭菜加香油拌匀后，再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎 。3、最后加调味料拌匀即成馅料 。

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