准备材料：花甲、鱿鱼、姜、蒜、葱、洋葱、鸡精、盐、黄瓜、芹菜、啤酒、豆瓣、蚝油、红花椒、辣椒段 。花甲焯水清洗 ， 鱿鱼须焯水改刀 。黄瓜和芹菜切段改小条 ， 蒜瓣切两半，沙姜切片，葱切小段 ， 洋葱切条 。起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右 。捞出鱿鱼后不用换油，直接下郫县豆瓣炒香 。
鱿鱼花甲的做法：
【鱿鱼花甲怎么炒好吃】1、准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克 。
2、将花甲焯水后清洗，鱿鱼须焯水，改刀 。
3、黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条 ， 大蒜瓣切两半，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条 。
4、起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右 。
5、捞出鱿鱼后不用换油，直接下郫县豆瓣炒香 。
6、下花甲、鱿鱼，翻炒2分钟左右 。
7、然后下姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右 。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分钟左右 。
9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油 ， 炒到啤酒收干 。
10、下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可 。
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