四川正宗柴火鸡做法
1、材料：土鸡一只 ， 菜油200ml ， 姜、蒜米、花椒等少许 ， 酱料100g ， 配菜任选若干 。2、烹制方法：现场点杀土鸡 ， 用柴火或碳火在简易灶台上炒制 ， 再加水闷熟 。3、准备：杀鸡并且砍好b、准备着佐料、和玉米粉； 4、加入200ml菜油 ， 至油热 ， 将切好的鸡肉下锅炒制 ， 炒至黄色但不能超过3分钟； 5、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜 ， 翻炒混匀； 6、加入秘制酱料 ， 炒至香味出来但不能超过1分钟； 7、加入鸡血、鸡杂、蔬菜 ， 贴玉米馍 ， 盖上锅盖闷3－5分钟； 8、开盖食用 。柴火鸡正宗的做法？
1、黄椒切片 ， 尖椒切片 ， 红椒切片
2、土豆挖球 ， 紫薯切块
3、锅中放油 ， 郫县豆瓣酱 ， 大火炒出红油
【柴火鸡最正宗的做法是什么】4、放入干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 大火爆香
5、放入三黄鸡 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽 ， 盐 ， 土豆 ， 紫薯 ， 翻炒均匀
6、加水大火煮沸 ， 转小火煮20分钟
7、倒入黄椒 ， 红椒 ， 尖椒 ， 翻炒均匀即可使用
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