第三：气味不同
另外我们可以闻一下桂皮和肉桂的味道 ， 如果我们闻一下肉桂的味道的话 ， 可以闻出来一股很厚重而且带着一种刺鼻子的辛辣口感的 。但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的 ， 我们就可以闻到一股香甜的味道 ， 所以这两者在味道上是有差别的 。
第四：用法不同
因为我们经常用到的是桂皮 ， 用来增香的时候通常和香叶、八角等调味料一起搭配的 ， 所以我们通常选用的就是增香调味料和桂皮一起用 ， 而且桂皮也是做菜的时候常用的一道调味料 ， 肉桂则不同 ， 肉桂多用来做点心 ， 西式甜点 ， 或者是用来腌制肉类的 ， 而且还能用于调和精油和制作改机化妆品 。
虽然肉桂和桂皮长得是很像的 ， 但是它们的区别其实是很大的 ， 买的时候一定要注意 ， 仔细看清楚再买
肉桂和桂皮的区别在哪里
1、颜色不同：肉桂颜色主要为红褐色 ， 桂皮颜色主要为深褐色或黑褐色 。2、来源不同：肉桂是樟科樟属植物肉桂的树皮 ， 而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种樟属植物的树皮 。3、应用不同：肉桂的主要用途是用来入药治病 ， 而桂皮是生活中常用的调味香料 ， 主要是用来烹饪之用 。
肉桂原产中国 ， 印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有 。肉桂喜温暖气候 ， 喜湿润 ， 忌积水 ， 但雨水过多会引起根腐叶烂 。
肉桂幼苗喜阴 ， 成龄树在较多阳光下才能正常生长 。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土 。繁殖方式有萌蘖繁殖、扦插繁殖和种子繁殖 。
桂皮又名柴桂、山肉桂、土桂等 ， 其因含有挥发油而香气馥郁 ， 可使肉类菜肴祛腥解腻 ， 芳香可口 ， 进而令人食欲大增 。
肉桂和桂皮的区别
以下是两者的区别：
一、外表不同
肉桂和桂皮都是属于樟树科的植物 ， 树高大约三米 ， 但是桂皮的树皮比肉桂的树皮厚而且粗糙 ， 颜色也比较深 。肉桂和桂皮的味道虽然相似 ， 但是桂皮是甜中带涩 。
二、应用不同
桂皮大部分时候是用在炒菜烹饪方面 ， 而肉桂的主要作用是入药来治疗疾病 。肉桂在使用时可以分为片状和粉状 ， 可以用在强心健胃、止吐等方面 。而肉桂可以用来煲汤、炒菜、除腥等 。两者在应用方面大有不同 。
三、成分不同
肉桂和桂皮的成分也是差不多的 ， 二者都含有桂皮醛 ， 但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二 ， 而桂皮的含量则是百分之一 。而桂皮则含有肉桂不含有的丁香油酚等成分 。
扩展资料：
桂皮的作用主要是暖脾胃 ， 散风寒 ， 通血脉 。治腹冷胸满 ， 呕吐噎膈 ， 风湿痹痛 ， 跌损瘀滞 ， 血痢肠风 。
肉桂的作用主要是补元阳 ， 暖脾胃 ， 除积冷 ， 通血脉 。治命门火衰 ， 肢冷脉微 ， 亡阳虚脱 ， 腹痛泄泻 ， 寒疝奔豚 ， 腰膝冷痛 ， 经闭症瘕 ， 阴疽 ， 流注 ， 及虚阳浮越 ， 上热下寒 。
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