2、准备几个红辣椒或者干辣椒，切成圈 。姜切丝，蒜切末，小葱切段，葱白和葱叶分开放 。
3、萝卜丝腌了十分钟左右，将腌出的水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水 。萝卜丝经过腌制之后，可以去除辛辣味，口感更清新 。
4、热锅放油（炒萝卜丝最好用猪油 。或者一半猪油，一半蔬菜油混合），倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味 。
5、将处理好的萝卜丝倒进来，大火快速翻炒，将萝卜丝炒至断生 。
6、萝卜炒熟，放入小葱叶，再加白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火了 。
小贴士
1、萝卜丝加盐腌出一部分的水分，可以去除萝卜的辛辣味，也可以使炒好的萝卜丝口感更脆 。但是这里的盐一定要少放，不然最后很容易就把菜炒咸了 。
2、萝卜丝是腌过的，炒萝卜丝的时候又加了生抽和蚝油，这两种调味料也是咸的，所以调味时就不需要再放盐了 。
3、炒萝卜丝，最好用猪油，成品味道更香 。
胡萝卜怎么做好吃简单做法
胡萝卜排骨汤，材料：胡萝卜1个、猪排骨300克、红枣4个、葱两小根、姜4片、料酒、盐 。
1、将胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱挽结 。
2、排骨洗净切块，红枣去籽 。
3、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干 。
4、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水 。
5、大火煮开后转小火煲1小时 。
6、加入胡萝卜再煲30分钟，放适量盐调味即可 。
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