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正宗的毛血旺怎么做最好吃

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毛血旺怎么做好吃？
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅 。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
【正宗的毛血旺怎么做最好吃】将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦
毛血旺正宗做法介绍 毛血旺怎么做最好
毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜，配料丰富，制作讲究，味麻辣鲜香，色泽红润！制作方法如下：配料：毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱 做法： 1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏 2、锅下油，下豆瓣酱稍炒，至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒，加入高汤，开锅放豆芽芹菜，调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后，用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤，下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精，适量盐，连汤汁倒入铺有豆芽的盆内； 3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起，油热下锅爆一下，起锅淋在食材上即可！
李铁刚大厨毛血旺怎么做正宗好吃
老汤毛血旺的做法
主料：鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克 。
辅料：毛血旺
调味料：60克盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量 。
做法
1. 准备好所有的食材 。
2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片 。
3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用 。
4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用 。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
6. 把调料炒出香味 。
7. 倒入豆芽翻炒
8. 加适量的清水和少许白糖 。
9. 加入料酒 。
10. 加少许生抽 。
11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟 。
12. 再加入百叶和牛肚 。
13. 煮开加入盐和鸡精调味 。
14. 最后放入火腿煮开关火 。。
15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热 。
16. 把热油浇在毛血旺上 。
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好 。
小贴士
毛血旺底料 。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替 。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可 。
百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好 。
火腿入锅即可也不需煮很长时间 。
怎样做毛血旺好吃 最正宗毛血旺的做法

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