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鸡蛋怎样煮不破又好剥

云知道鸡蛋

鸡蛋怎样煮不破又好剥？
解答：
煮鸡蛋的时候放一点盐，然后冷水下锅等鸡蛋煮好以后准备好一盆凉水，把煮好鸡蛋全部捞出，放入凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损，堪称完美 。
鸡蛋煮好之后，您可以再煮一些不同口味的料汁来，把鸡蛋壳敲破放入其中煮一煮，再腌一腌，即可做出卤鸡蛋、茶叶蛋、羊肉蛋、牛肉蛋等不同风味的鸡蛋来 。
怎么煮鸡蛋不破壳好剥皮？
准备材料：鸡蛋、清水 。
1、首先准备一盆清水，然后把鸡蛋放到水里，清洗干净 。
2、每个鸡蛋都有一头大一头小，找到鸡蛋大的一头 。
3、把鸡蛋大的一头轻轻嗑碎一点（注意一定要嗑大的一头），这样煮鸡蛋就不会破壳 。
4、所有鸡蛋都嗑好后，放到锅里，倒入没过鸡蛋的清水 。
5、盖上盖子，大火烧开，然后再煮5分钟 。
6、鸡蛋煮好后，捞出来过下凉水 。
7、刚煮好的鸡蛋过过凉水后，会非常好剥皮 。
8、完成 。
怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮(怎么样煮鸡蛋好剥皮)
1、怎么煮鸡蛋不破壳还好剥皮 。
2、怎样煮鸡蛋好剥壳 。
3、煮鸡蛋怎么煮好剥壳又不会破 。
4、鸡蛋怎么煮剥壳不会烂 。
1.想要鸡蛋在煮的过程中不破壳，在煮之前需要先将鸡蛋放置在冷水中浸泡几分钟，尤其是刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，需要先浸泡，否则极易在煮的过程中破壳，煮好后捞出来放入冷水中过凉，这样比较容易剥壳 。
怎样煮鸡蛋不破又易剥皮
【鸡蛋怎样煮不破又好剥】煮鸡蛋不破又易剥皮方法
1、泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动 。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
鸡蛋怎么煮既不破壳又容易剥
1、温度：放在冰箱里冷藏起来的鸡蛋温度较低，煮鸡蛋的时候，由于温度差太大，使得鸡蛋内部的气体膨胀，就容易开裂，所以如果是要煮放在冰箱中的鸡蛋，那么就要放在室外，一直让鸡蛋恢复室温，再在水里煮 。如果觉得鸡蛋恢复室温的时了太，可以用温热水进行浸泡 。
2、放气：根据第一点，我们可以知道鸡蛋开裂是因为鸡蛋类的气体在温度差较大的情况下会发生 。所以相对应的应对之策，我们可以在煮鸡蛋之前，用牙签之类的在鸡蛋上打一个小孔，避免气体膨胀而导致鸡蛋壳的开裂 。
3、时间：还有一个比较关键的因素，煮蛋的时间一定要控制好，一般在水开之后，鸡蛋在煮5~8分钟之间即可沸水中捞出煮好的鸡蛋，再放在冷水中浸泡 。这样的鸡蛋就比较容易剥，还能剥出比较完整的鸡蛋 。

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