可以利用大米保存法，这也是最普遍的方法，只需要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，然后把它放入大米里，可以有效的将鸡蛋壳内的缝隙堵塞，它可是天然的干燥剂 。
鸡蛋选购时要选择蛋壳表面粗糙的，没有什么光泽的，这样的鸡蛋没有经过加工处理，说明是新鲜的鸡蛋，可以存放的久一些 。
鸡蛋保质期多长时间？
一般鸡蛋在常温下的保质期是：冬季15天，夏季10天 。
冰箱的温度在2℃-5℃之间，在温度2℃-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右 。冬季室内常温下能存放15天，夏季室内常温下能存放10天 。
鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，如烹饪不彻底，就会危害身体健康 。
扩展资料
判断鸡蛋的新鲜度
1、触摸法
用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜 。若外表很光滑，新鲜度就差了 。
2、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了 。
参考资料：中国彭水网－鸡蛋也有保质期
【鸡蛋保质期最长时间是多久】你知道吗？
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