泡椒凤爪制作方法详解
【泡椒凤爪制作方法详解】泡椒凤爪已成为广大麻辣爱好者的最爱之一 。它具有麻辣鲜香的口感 ， 让人回味无穷 。但如何制作出一份香辣可口的泡椒凤爪呢？下面就为大家详细介绍泡椒凤爪的制作方法 。
泡椒凤爪是一道以鸡爪、泡椒等做成的小吃 ， 其做法有多种 ， 但最基础的还是烫、拍、焯、炒 。以下是制作泡椒凤爪的步骤：
1、将新鲜鸡爪清洗干净 ， 去掉指甲和其他杂质 。如果你不想用新鲜鸡爪 ， 也可以用已经处理好的鸡爪 。
2、将清洗干净的鸡爪放入飞水锅中 ， 等锅水烧开后焯水2-3分钟 。从锅中取出后 ， 用凉水冲洗干净 。
3、将焯水过的鸡爪拍松 ， 这样汁液会更容易进入到鸡爪里面 。将拍松后的鸡爪晾凉待用 。
4、将泡椒、姜片、蒜片、豆瓣酱、花椒等香料放入碗中 ， 加入适量的鸡精、盐、糖、老抽 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
5、将腌制好的泡椒酱均匀地涂抹在鸡爪上 ， 腌制30分钟左右 ， 让鸡爪充分吸收香味 。
6、热锅凉油 ， 加入姜片和蒜片爆香 ， 加入泡椒酱和适量的清水 ， 烧开后放入泡好香菇、红枣等佐料 ， 再放入泡好的鸡爪 ， 大火翻炒 ， 让鸡爪均匀地裹上酱汁 。
7、将炒好的泡椒鸡爪装盘 ， 撒上适量的葱花和芝麻 ， 即可享用了！
小贴士：
1、烫得过久会导致鸡爪皮破 ， 时间掌握要恰当 。
2、拍鸡爪时要用力 ， 不要担心破损 ， 这样可以帮助鸡爪入味 。
3、泡椒和其他配菜的选择可以根据个人口味和喜好自由调整 。
以上是制作泡椒凤爪的详细步骤 ， 相信只要你按照步骤操作 ， 一定可以制作出一份香辣可口的泡椒凤爪！
推荐阅读
- 泡椒鱼皮是哪种鱼的皮 泡椒鱼皮一般是哪种鱼的皮
- 泥塑制作方法工艺研究 制作的基本设施条件
- 正宗泡椒鸡爪怎么做的好吃
- 转化糖浆的制作方法详解
- 蒸面条的制作方法和步骤
- 贵州特色
- 酸笋的做法怎么腌制制作方法 制作酸笋的注意事项
- 雪碧怎么制作方法
- 最简单贺卡的制作方法 送贺卡表达美好的祝愿
- 泡椒凤爪怎么做 快来学习