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豇豆的做法大全

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豇豆的做法大全


豇豆是一种营养丰富而又美味的蔬菜 ， 富含蛋白质、膳食纤维和维生素等 。虽然豇豆的食用方法比较单一 ， 但是它有着许多的做法 ， 可以制作出各种各样的美食 。下面为大家介绍豇豆的做法大全 。
一、清炒豇豆
1.将豇豆洗净去掉两端的硬壳 ， 切成3CM长的段；
2.锅中加入适量的油 ， 放入姜蒜末爆香后 ， 放入豇豆煸炒；
3.炒到豇豆变软后 ， 放入盐、味精和少量水 ， 翻炒均匀即可 。
二、糖醋豇豆
1.将豇豆洗净去掉两端硬壳 ， 切成段；
2.热锅凉油 ， 下入豇豆煸炒至变色 ， 加入适量的盐和少量的水 ， 煮熟；
3.取出豇豆 ， 放入冰水中浸泡片刻 ， 让豇豆保持鲜绿色；
4.将白糖、醋、盐、味精、料酒和少量水放入锅中 ， 烧开后转小火加入适量的淀粉水勾芡；
5.将勾好芡的汁液倒在豇豆上即可食用 。
三、蒜香豇豆
1.将豇豆洗净去掉两端硬壳 ， 切成段；
2.锅热油 ， 放入蒜末煸炒 ， 放入豇豆翻炒；
3.炒到豇豆变软后 ， 加入盐、味精 ， 翻炒均匀即可 。
四、煮豇豆
1.将豇豆洗净去掉两端硬壳 ， 切成段；
2.将豇豆放入热水锅中 ， 放入盐、糖、鸡精 ， 煮熟即可 。
五、豇豆肉丝炒面
1.将豇豆和瘦肉切丝 ， 鸡蛋打散备用；
2.将面条煮熟 ， 拌上适量的油 ， 备用；
3.热锅凉油 ， 放入瘦肉煸炒 ， 炒至变色后放入蛋液翻炒；
4.再放入豇豆继续翻炒 ， 放入盐、味精炒匀后 ， 将面条倒入锅中翻炒均匀即可 。
六、豇豆炒蛋
1.将豇豆顺着顺序去芯后洗净 ， 打散鸡蛋备用；
2.锅内放油 ， 烧至六成热 。加入葱姜末煸炒出香味后 ， 倒入鸡蛋煮熟 。
七、红烧豇豆
1.将豇豆洗净去掉两端硬壳 ， 切成段 。姜切片 ， 葱切断备用；
2.锅热油 ， 将豇豆放入锅内 ， 翻炒至变色；
3.加入适量的盐、鸡精、老抽和少量的水煮沸 ， 盖盖子转小火熬煮10分钟左右；
4.开盖后加入红枣煮约5分钟 ， 调入少量的醋 ， 以增添酸度 ， 最后撇去浮沫即可 。
八、豇豆烩肉丝
1.将猪肉切成细丝 ， 加入盐、料酒、淀粉和油拌匀备用；
2.豇豆去掉两端硬壳后 ， 洗净切成段；
3.姜蒜末放油锅中爆香 ， 加入猪肉丝煸炒至变色 ， 放入豇豆翻炒；
4.炒到豇豆变软后放入盐、味精调味 ， 加入少量的水烩煮2分钟 ， 撒些芝麻即可 。
九、咸鸭蛋炒豇豆
1.将豇豆洗净切段备用；
2.咸鸭蛋剥开 ， 取出蛋黄和蛋白备用；
3.锅内加入适量的油 ， 烧至七成热 ， 放入豇豆煸炒；
4.炒至豇豆变软后 ， 将蛋黄、蛋白放入锅中翻炒均匀即可 。
十、豇豆肉末煲汤
1.猪肉挑去肥膘 ， 切成小丁 ， 加料酒、盐、生粉拌匀待用；
2.豇豆洗净后去掉两端硬壳 ， 切成段；
3.汤锅加水烧开 ， 放入葱姜末、猪肉丁 ， 煮至肉熟并颜色变白；
4.加入豇豆、盐、少许蚝油翻炒均匀 ， 煮沸后慢慢炖至豇豆变软烂即可 。

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