1 干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用 。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用 。
2 鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀 。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片 。泡软的香菇切片备用 。
3 炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉 。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出 。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下 。
4 倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可 。
推荐阅读
- 吃鱼肉对人体有什么好
- 午餐肉家常做法用什么肉
- 通化有什么好吃的特色
- 莲花用来比喻什么人
- 李斯特义收学生的义说明了什么
- 李煜的虞美人是在什么时候写的
- 例可以组什么词语
- 历史文化名城保护采用什么方法
- 历届生高考报名需要什么来报名
- 滥用的近义词是什么