第二步：烹饪食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油炒肉粒时不容易粘锅 ， 把肉粒倒入锅中 ， 炒出里面的水气 ， 肉丁炒香以后 ， 倒入准备好的配菜 ， 翻炒均匀 ， 加入老抽3克调色 ， 色泽炒均匀以后从锅边淋入适量清水 ， 开始调味 ， 加入食盐2克 ， 鸡精1克 ， 十三香1克 ， 胡椒粉1克 ， 搅拌化开调料 ， 开中火炖2分钟左右 ， 让食材吸收汤汁入味 ， 多勾一点水淀粉 ， 把汤汁收粘稠 ， 放入少许香油 ， 拌匀后即可出锅~
第三步：煮面锅内烧水 ， 水烧开以后 ， 把面条放入锅中 ， 煮至面条全部飘起 ， 从锅边淋入少许清水 ， 用筷子轻轻搅动 ， 防止粘连在一起 ， 水烧开以后 ， 再次淋入少许清水 ， 全程煮2分钟左右 ， 水再次沸腾后 ， 把面条捞出 ， 用凉开水冲洗几下 ， 控水备用~
阿飞唠叨：凉水冲洗能保持面条筋道的口感
第四步：出锅把面条盛放在碗中 ， 均匀浇上臊子、撒上葱花即可出锅~
好吃的卤面怎么做好吃又简单 ， 做法图解分
好吃的卤面的做法
材料
五花肉 ， 水 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 黄花 ， 木耳 ， 酱油 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 凉水 ， 醋 ， 蒜 ， 辣椒
做法：
1.一小块五花肉 ， 放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 。
2.这个时候把黄花、木耳用温水浸泡 ， 洗净 。
3.把煮好的肉捞出切片准用 ， 把煮肉汤里的东西捞干净 。
4.开火做上汤 ， 把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中 ， 一定要用原汤不要另加水 ， 这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 。
5.开两开后 ， 飞个机蛋花 ， 最后用淀粉勾一下汁即可 。
【简单的卤面怎么煮好吃家常做法】6.把面煮好 ， 用凉水过一下 ， 把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上 ， 吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒 。
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