【黄豆为什么会坏】黄豆被水泡的时候，水就会渗入黄豆中 。黄豆瓣中的营养成份主要是淀粉，黄豆长时间浸泡时，淀粉吸水膨胀，会胀破包裹并保护黄豆的外皮 ， 同时水中的微生物进入豆瓣中，微生物以淀粉等营养成份为食，大量滋生繁殖 。微生物代谢产生的废物致使黄豆变坏 。
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