3、杏鲍菇含有膳食纤维而不宜咀嚼 ， 在制作时要格外注意 ， 可将杏鲍菇切成小丁后在充分煮熟或炒熟 。
4、现在市场上的杏鲍菇多为人工种植 ， 食用比较安全 ， 建议购买正规渠道销售的杏鲍菇 ， 并通过感官鉴别、价位高低及气味好坏等方面进行鉴别选购干制或新鲜的杏鲍菇 。
5、给宝宝挑选的杏鲍菇不要选用表面纤维太粗的 。表面纤维太粗 ， 表示太老了 ， 不太利于宝宝消化 。宝宝的肠胃功能还没有发育完善 ， 因此 ， 不太适宜咀嚼过老的杏鲍菇 。
杏鲍菇怎么做给宝宝吃 宝宝可以吃杏鲍菇吗
宝宝能吃杏鲍菇 ， 但是过敏者勿食 。杏鲍菇含有丰富的蛋白质和钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 适合宝宝食用 。而且杏鲍菇还含有宝宝生长发育所必需的精氨酸、赖氨酸等8种人体必需的氨基酸 ， 对于促进宝宝记忆 ， 开发宝宝智力有重要的作用 。但是杏鲍菇为动风食物 ， 即杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原 ， 引起变态反应性疾病复发 。所以 ， 对蘑菇过敏或者是有过敏史的宝宝 ， 建议不要食用 。
宝宝吃杏鲍菇的做法一 杏鲍菇酿肉
主料：
杏鲍菇50g ， 猪肉40g ， 鸡蛋1个 。
辅料：
葱5g ， 淀粉5g 。
做法：
1、杏鲍菇切大口 ， 不要切断 。第一刀不要切段 ， 第二刀再切段 ， 然后切出大约0.5厘米的片 。
2、葱切成末 ， 猪肉切小块 。
3、鸡蛋打入碗中 ， 搅打均匀 ， 倒入肉馅中 。加入淀粉 。肉末加入淀粉会让肉更嫩 。加入少许盐 ， 加入葱花 ， 搅拌均匀 。
4、调好的肉馅 ， 塞入杏鲍菇中 ， 撒上淀粉 ， 浇上蛋液 。
5、放入平底锅 ， 煎至两面金黄 。全程小火 ， 以免表皮焦了 ， 里面还没熟 。
6、盖盖焖3分钟 。最后可以调小火盖上锅盖 ， 稍微焖一下 ， 让里面的肉馅熟透 。
7、淋上芡汁 ， 出锅 。如果月龄稍大的宝宝吃 ， 我们还可以来调个浇汁 ， 1小勺淀粉、滴两滴酱油 ， 加入少许的水 ， 小火烧开 ， 酱汁变得浓稠浇到杏鲍菇上就可以了 。
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