广式冰浸苦瓜做法是苦瓜切片，下水焯，变色立刻捞出放入冷水浸泡 。蒜切末，放入适量盐，鸡精，放入冰箱冷藏一会，锅中入油，烧热泼入冷藏完的苦瓜中，加一点老干妈或辣椒油更好吃 。
【广式冰浸苦瓜做法】苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色 ， 叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细 ， 被微柔毛；苞片绿色 ， 稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色 ， 裂片被柔毛；雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形 ， 两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
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