清蒸黄蜂鱼的做法：
1、黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀 。
2、姜拍碎，放两勺盐 ， 挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉 。
3、蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟 。
4、用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上 ， 撒上葱花 。
【黄蜂鱼的做法】5、油烧热，浇在鱼上即可 。
黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属 ， 长江以北地区 ， 俗称安丁鱼或黄刺鱼，钢针鱼、属于小型淡水鱼类 。该鱼背鳍很高，嘴部有毒 。
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