【家常土豆渣怎么做才会更好吃】1、大个土豆一个 ， 去皮擦成丝；胡萝卜半个也擦成丝 。
2、土豆丝和胡萝卜丝，加半个鸡蛋，总量三分之一的豆腐渣，葱末，调入盐和胡椒粉，然后加面粉调节到软硬适度 。
3、拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温 ， 调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅 ， 待丸子定型捞出锅 。
4、所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温 ， 将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出 。
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