甲醛主要的作用是让食物不易坏掉，像蔬菜如果用了甲醛可能能闻到刺鼻味道，面条有甲醛可能外表看不出，但是比一般面条保质时间长 。
【甲醛面条怎么鉴别】甲醛，又称蚁醛 。无色气体，有特殊的刺激气味，对人眼、鼻等有刺激作用 。易溶于水和乙醇 。水溶液的浓度最高可达百分之55，通常是百分之40，称做甲醛水 ， 俗称福尔马林，是有刺激气味的无色液体 。
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