9.
放好
10.
盖上盖子继续蒸
11.
蒸好 ， 关火
烹饪技巧
放猪大肠饭上时不要把汁放进去因为会油
脆皮炸大肠的家常做法大全怎么做好吃？
脆皮大肠的做法用料 猪大肠 糖 醋 油 盐 姜 炖猪肉包或八角桂皮 料酒 脆皮大肠的做法 猪大肠用盐洗净 ， 注意把里面也洗干净 ， 用水洗干净焯水 ， 水开后放入大肠 ， 沸腾 ， 把大肠拿出来水里放两片姜 ， 少许料酒 ， 一个炖猪肉调料包 ， 大火煮开 ， 放大肠 ， 煮开 ， 转小伙炖一小时拿出大肠 ， 用凉水冲净 。调酸甜汁（糖：醋=2:1） ， 沾满大肠 。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时如果还有水 ， 挤干净 。热油炸制大肠外表变红将大肠切成小块调蘸料（糖：醋：番茄酱=2:1:1） ， 蘸大肠吃
味卤大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：猪大肠1000克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,大蒜（白皮）20克,酱油10克,胡椒粉3克,盐5
克,花椒2克,陈皮4克,辣椒(红、尖、干)5克,八角3克,味精1克,植物油15克
五味卤大肠的做法：1. 将猪大肠收拾干净 ， 放入开水中稍煮 ， 捞出洗净；
2. 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剁细成末备用；
3. 将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧热 ， 放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香 ， 烹入料酒、酱油 ， 倒入开水 ， 再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；
4. 用小火慢煮 ， 待大肠煮熟 ， 捞出凉透 ， 切块即可 。
卤大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
腊肠1000克
调料
食盐
20克
酱油
70克
桂皮
3克
丁香
3克
茴香籽
3克
甘草
3克
草果
3克
胡椒粉
4克
鱼露
2克
白酒
10克
卤大肠的做法
1.猪大肠放在大盆中 ， 撒入粗盐3汤匙 ， 以手翻动搅匀 ， 随手用力揉搓 ， 至发出大量胶质 ， 注入清水将其冲去 ， 再撒粗盐3汤匙入内 ， 如前手揉搓 ， 然后用清水冲透 ， 臭味即完全清除；
2.猪大肠清除臭味后 ， 翻到附着油膏的一面 ， 撕去过多的油膏并洗净 ， 取出悬挂起来 ， 以便沥去水；
3.用疏孔白布缝袋 ， 纳入全部香料 ， 封扎袋口 ， 放到大瓦煲里 ， 注入清水约10碗 ， 加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面 ， 用干布吸去水分 ， 另一面也用于布吸抹一遍 ， 然后马细小的肠条部分 ， 压塞入粗大的肠头内方 ， 像制作腊肠一般 ， 将肠条塞满肠头的一段 ， 并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面 ， 使细肠不易脱出；
5.将胡椒粉 ， 鱼露 ， 老抽 ， 砂糖 ， 酒及适量的盐加入香料水中 ， 加炎煮沸 ， 再把猪大肠全部放入 ， 加盖煲约二三小时可供食 。
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