【煎饼如何能做的薄而不烂】方法如下：
1、面饼想要煎的?。?面糊一定要稀一点 。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了 。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛 。或者面粉提前过筛一下 。
3、锅最好用不沾锅 。如果没有不沾锅 ， 锅底一定要涂一层油 。然后烧热 。
4、当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的 。
5、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了 。
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