1、 肉切成末，加入适量料酒和老抽腌制 。豆腐切成片(嫩豆腐建议在盒里切 ， 再倒扣入盘中) 。木耳切成丝，黄豆提前加盐煮好 。
2、 将洗好的油菜码入盘中 。豆腐上锅蒸15分钟 。
3、 热锅凉油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然后将调料倒出只留下油 。放入蒜末爆香，加入腌制好的肉末 。等变色之后加入豆瓣酱煸炒 。
4、 炒出香味后加水，然后加入木耳和黄豆 ， 炒匀，盖盖焖几分钟 。最后加入少许淀粉勾芡 。浇汁完成 。
【浇汁嫩豆腐怎么做如何做好吃】5、 最后把浇汁往滑嫩嫩的豆腐上一浇 。
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