1、准备主料白皮大蒜5000克，调料酱油2000克；
2、将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分 ， 其间换2次水 ， 并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用；
【酱油腌蒜的做法】3、再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制 ， 隔一天翻动一次 ， 10天即可 。
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