根据非洲猪瘟减产情况 ， 我简单的做了一个关于猪肉消费缺口的分析 。非洲猪瘟影响居民猪肉的消费量 ， 但降幅无数据 ， 缺口不好评估 。因此我按照产能降幅为20-50%不等 ， 以5%的消费降幅阶梯赠大家展现一下 ， 猪肉的供应缺口有多大 ， 赠大家直观的知道 。
历年的价格数据来看 ， 淘汰鸡和白羽鸡的相关性比较高 ， 生猪和白羽肉鸡的相关性又比较高 ， 虽然生猪和淘汰鸡的相关性相对差一点 ， 但总体而言 ， 猪肉和禽肉的相关性比较大 。也就是说 ， 从价格相关性上也可以得出 ， 禽肉是较好替代品 。在历史上 ， 2007年、2016年是猪肉产量降幅比较显然的两年 ， 禽肉对应的有显然的增添 ， 说明禽肉发挥了替代效应 。结合肉类产量分析 ， 2012年之前 ， 我国肉类产量增速尤其显然 ， 年均重合增长率在2.5%以上 ， 在2012年之后增速趋于平衡 ， 以上说明现在人均肉类消费已经有一定的饱和程度 。现阶段并不尽全是单纯从量上去满意市场需求 ， 更多的是从品质上满意消费需求 。所以对于猪肉的消费缺口和替代品的作用来看 ， 未来生猪的数量缺口应该存在一个理性的判断 。
简单预估了一下2019年的禽肉增量约三百多万吨 ， 增量不足400万吨 。没有太多的理论根据和科学依据 ， 仅供大家去参考一下 。
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