武大郎烧饼的配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺 。
做法：
1、首先先把面和好，然后发酵 。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀 ， 然后撒入白芝麻跟孜然粒；
2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火 ， 倒入碗中备用；
【武大郎烧饼的做法配方】3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘 。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右 ， 考四个；
4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料；
5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出；
6、提前预热好烤箱230度 ， 一盘烤10分钟左右，上下火 。
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