胡萝卜：
【胡萝卜的心可以吃吗】胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种 ， 本变种与原变种区别在于根肉质 ， 长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色 。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克 ， 脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A1.35~17.25毫克 ， 维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克 ， 维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸 。
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