而海带腥味的成分属于胺化物 ， 呈弱碱性，再使用白醋浸泡可以将海带的胺化物结合成中性盐，这样海带上的腥味基本去除，没有腥味的海带食用更加健康美味 。
温馨提示：【海带如何去腥味】海带本身是带有腥味的，要先将海带进行去除腥味过后才可食用，但若是海带去腥过后，还是有腥臭味 ， 则说明海带发生了变质，海带本身易滋生细菌，在腐败变质的过程中还会产生毒素，食用变质的海带容易出现腹泻、呕吐等症状，严重的可能会出现食物中毒 ， 因此变质的海带不能食用 。
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