1、准备好所需材料 。
2、把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切 ， 切好后放进水中 ，
3、防止红薯氧化变黑 。
4、倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常
5、轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了 。
6、切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参
7、考时间不到10分钟 。
8、炸好的红薯捞出来沥油 。
9、在不粘锅上放少许油 。
10、倒入白砂糖，中小火炒至糖融 。
11、过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖 。
12、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋 。
13、熬制过程中 ， 转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡 。
【红薯的做法 很好吃的哦！】14、倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可 。
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