【腊鸡的做法】食材：笋干、腊鸡、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大葱 。
1、笋干提前两天泡发，彻底洗净 ， 切段切块 。
2、将腊鸡剁块洗净，温水泡半小时以上，沸水煮一会，捞出沥干 。
3、凉锅热油，加入八角 ， 再加入腊鸡煸炒 。
4、再加入蒜姜翻炒一会 。
5、加入料酒 ， 生抽，煸炒 。
6、炒至少许汤汁，加入笋干，翻炒一会 。
7、加入热水没过鸡块，加大葱，大火烧开 ， 撇去浮沫 。
8、小火慢炖一小时，即可出锅 。
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