方法：
【拉面怎么做的那么细】1、将和好的面团，放在案板上 ， 反复搓揉上劲；
2、待有韧性时，搓成约66厘米长的粗条，提起来在案上反复捣、揉、抻、摔 ， 用力将面团揉成肠状；
3、将面团放在面板上，用两手握住条的两端，慢慢地上下抖动；
4、抖动至到一定长度时，打扣搓条；
5、第一次向左转动，成双股绳状,第二次向右转动，不断地正反方向转动 ， 使面条保持粗细均匀、有韧性、弹性；
6、重复三到五次溜条过程 ， 即可使面条细长且保持粗细均匀 。
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