材料：鸡、冬笋、酱油、精盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、葱、姜、植物油 。
做法;1、将鸡洗净，剁块，冬笋切片 ， 葱切段 ， 姜切片；
2、将油放入锅内，烧至八成熟 ， 将鸡块放一盆内，加酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油；
【老鸡怎么做肉才不会硬】3、另起一锅，放油，热后下入葱段、姜片稍煸 ， 放水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、冬笋、鸡块，开锅后 ， 撇去浮沫，转小火，煮15分钟 ， 转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油 ， 出锅即可 。
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