五谷中的菽是指大豆 。因为菽是豆类的总称，它包括红豆、黑豆、黄豆、绿豆、青豆等 。豆类的味道美味且富含膳食纤维，是非常有营养的食材，通常用于煲汤、熬粥或做成零食小吃等 。
【五谷中的菽是指什么 五谷中的菽是什么】
五谷中“黍、稷、麦、菽、稻”分别指的是什么
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性 ， 可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
麦：禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类 。
菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆 ， 今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍 ， 小豆则曰荅 。”
稻：禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”(一贯指淡水稻) 。
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